Bahar aylarında bakımı, kuluçka dönemi geçirilen kazların yaz aylarında eti dondurularak, kurutularak veya tuzlanarak kış aylarında yemek için hazırlanır. Genellikle kış aylarında tüketilen kaz eti, vucüt direncini arttırır, soğuklara karşı sağlığımızı korur. Bol vitamin kaynağı olan kaz eti hem çok lezzetli hemde oldukça faydalı bir et türüdür.
Kaz yetiştiriciliği genel olarak yaygın olmasa da kazların faydaları oldukça fazladır. Türkiye’de çoğunlukla Kars, Erzurum, Ağrı taraflarında yaygındır. Bu bölgede yaşayan insanların çoğu, geçimini bu şekilde sağlamaktadır. Kaz yetiştiriciliği özen isteyen fakat oldukça karlı bir yatırımdır. Dünya da kaz üretimi yapan başlıca ülkeler; İngiltere, Kanada, ABD, Çin, Polonya, Çekoslovakya, Fransa, Bulgaristan, Rusya ve İtalya’dır. Bu ülkeler çoğunlukla kaz